The apple pie. Strictly without butter. I’ts one of my favourite sweets, in the morning for breakfast or in the afternoons for snack. I always have fun while I’m cooking it, and even more now that I got a little personal assistant helping me. My sweety kitten Kiki.
This week a lot of you asked me to publish the recipe, so I have thought to realize a tutorial post showing you the realization step by step. Hope you like it ;)
- Take 3 apples
- Cut them into little pieces
- Take 3 eggs
- Add 1 hg and half of sugar
- Shake strongly till you get a light composite
- Grate a not-treat lemon’s peel
- Weight 50 gr of potato starch
- Weight 200 gr of white flour “00”
- Take a sachet of Bartolini’s pastry yeast
- Join together the potato strarch, the white flour and the pastry yeast
- And sift into the light composite
- Add 115 gr of white yogurt
- Merge all together
- Link to the mixture the half part of the apples peaces you have cut before
- Add 50 gr of pine nuts
- Put the mixture in a silicon cake tin and put above it the rest of the apples pieces
- Blake at 150°/180° for 50/60 minutes more or less. When the apples pieces above will be gilded and the scent of cake will be in the air, you have to take off!
La torta di mele. Rigorosamente senza burro. Uno dei miei dolci preferiti, al mattino per fare colazione o al pomeriggi per merenda. Cucinarla è sempre un divertimento, specialmente da quando c’è una piccola assistente personale ad aiutarmi passo passo. La mia Kiki.
Questa settimana molte di voi mi hanno chiesto di pubblicare la ricetta, così ho pensato di realizzare un post ad hoc in cui farvi un piccolo tutorial sulla realizzazione. Spero vi piaccia come idea ;)
- Prendete 3 mele “delizia”
- Tagliatele in piccoli pezzettini
- Prendete 3 uova intere
- Aggiungete 1 hg e mezzo di zucchero
- Sbattetelo energicamente fino ad ottenere un composto spumoso
- Grattuggiate la scorza di un limone non trattato
- Pesate 50 gr di fecola di patate
- Pesate 200 gr di farina bianca “00”
- Prendete una bustina di lievito Bertolini per dolci
- Unite insieme fecola di patate, farina e lievito
- E setacciateli dentro il composto spumoso
- Aggiungete 115 gr di yogurt bianco intero
- Amalgamate il tutto molto accuratamente
- Unite all’impasto metà delle mele che avete tagliato a pezzettini
- Aggiungete 50 gr di pinoli
- Riponete l’impasto in una tortiera di silicone inaderente e disponetevi sopra le rimanenti mele
- Mettere in forno a 150°/180° per 50/60 minuti circa. Quando le mele diventano dorate e sentite un buon profumo di torta è arrivato il momento di toglierla dal forno.
Ed ecco una fetta pronta per essere mangiata ;) Buona domenica!
